Соус «Острый»

Соус «Острый»2,5 кг свежепротертых помидоров, 
150 г сахара, 
1 ст. л. соли,
3-4 зубчика очищенного чеснока, 
1/2 ч.л.черного перца, 
1 /4 ч. л. душистого перца, 
1-2 шт. гвоздики, кусочек корицы, уксус по вкусу. 
Размятые помидоры варить в кастрюле, пока не останется половина первоначального объема. Минут за десять до конца варки добавить сахар, уксус, соль, чеснок, перец, корицу, гвоздику. Все это можно высыпать прямо в томатную массу или положить в мешочек и в нем варить, а после варки выбросить. Горячий соус разлить по "банкам или бутылкам, стерилизовать в кипящей воде и закупорить.