"Мировая" закуска

3 кг зелёных помидоров,
1,5 кг лука,
1,5 кг моркови,
300 г сахара,
300 мл растительного масла,
300 мл 9% уксуса,
100 г соли.
В неокисляющуюся посуду уложить овощи, нарезанные следующим образом: крупными кольцами лук, помидоры - на 4-6 долек, морковь трем на крупной терке. Все перемешать, посолить и поставить в прохладное место на 10-12 ч. Затем варим маринад из масла, сахара и уксуса (кипятить 3-5 мин.).
Горячим маринадом залить овощи, довести до кипения и кипятить на медленном огне 25-30 мин.
В горячем виде разложить в подготовленные, стерилизованные банки и укупорить (можно полиэтиленовыми крышками).