Паштет грибной

30 г сливочного масла
30 г муки
1/4 л молока
соль
молотый перец
1 ст. ложка французской горчицы
1 ст. ложка томата-пасты
60 г камамбера
40 г сыра пармезан или швейцарского
2 желтка
1 ст. ложка желатина
2 белка для взбивания
растительное масло для смазывания формы.
Приготовить бешамель хорошо проварить, приправить, добавить нарезанный камамбер (без корки) тертый пармезан и варить около 1 мин. Затем смешать с желтками, добавить набухший желатин и разрыхлить смесь взбитыми белками.
Влить в смазанные жиром формы, дать застыть на холоде, выложить и украсить солеными взбитыми сливками, оливками, лососем, помидорами и т.п.