Суфле из свежих ягод

Яичные белки 15 шт.
сахарный песок 2 стакана
земляника или малина 2 стакана
масло сливочное 1 ст. л.
сахарная пудра 1 ст. л.
Ягоды перебрать, промыть и протереть. Добавив в пюре сахар, варить до загустения, после чего, не охлаждая, соединить со взбитыми белками.
Порционную сковороду или форму смазать сливочным маслом, приготовленную массу уложить горкой и запечь в духовке.
При подаче суфле посыпать сахарной пудрой.